食材 主料 牛肉 600g 辅料 盐 适量 红枣 4个 八角 1颗 桂皮 适量 山楂 4片 陈皮 1块 姜 1块 老抽 适量 萝卜 400g 大葱 80g 步骤 1.香料:红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜 2.牛肉一块 3.牛肉切大块,并将大块肥油剔除待用。 4.起锅将牛肉下入,小火炒出水份。 5.炒到最后肉里的血污统统跑出来了,将肉清洗干净待用。 6.再起锅,将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。 7.炒香、炒倒后加老抽、盐和水,煮开。 8.煮开后转高压锅,定10分钟。 9.接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用,关火前放点花椒,可去除异味。 10.萝卜切成大块 11.用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。 12.将高压锅炖好的牛肉倒进来。 13.盖锅,大火烧开,转中火。 14.收汁前加入大葱 15.翻炒几下至大葱变软即可出锅。 小贴士 1. 牛肉不易熟烂,烹饪时用点山楂、橘皮即可提鲜又可易烂。2. 你也可以放土豆或是其它的蔬菜来上一锅,一切由你随意主宰。
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